Come pulire teglie e teglie da forno nell'industria alimentare: risultati professionali con gli ultrasuoni
Nell'industria alimentare, il mantenimento stampi e teglie da forno in condizioni di pulizia ottimali non è solo una questione di estetica, ma anche una questione di sicurezza alimentare e rese produttive.
L'accumulo di grasso, residui carbonizzati e paraffina influisce sulla qualità del prodotto finale, riduce la durata di conservazione degli stampi e può portare a una contaminazione incrociata.
Ecco perché un numero sempre maggiore di aziende opta per pulizia ad ultrasuoni, La tecnologia sicura ed efficace che permette pulizia di teglie, padelle e teglie da forno senza danneggiare la superficie antiaderente.
Come pulire le teglie da forno
Perché le teglie da forno si sporcano?
Durante i cicli di produzione, le muffe e le vaschette si accumulano:
🔹 Residui carbonizzati e bruciati dal contatto continuo con le alte temperature.
Tracce di grassi alimentari, oli e cere di paraffina.
🔹 Resti di impasto o di prodotti da forno difficile da rimuovere con metodi manuali.
Questi contaminanti aderiscono fortemente all'alluminio e all'acciaio inossidabile, riducendo l'efficienza termica e causando un deterioramento prematuro del materiale.
Metodo raccomandato per la pulizia di teglie e teglie da forno
Per pulizia delle teglie da forno y pulizia delle teglie da forno senza graffiare o deteriorare il rivestimento antiaderente, il pulizia ad ultrasuoni con un detergente alcalino delicato è il sistema più efficiente. A differenza della raschiatura chimica o del decapaggio, penetra in cavità, giunzioni e geometrie complesse.
Il pulizia ad ultrasuoni è presentata come la soluzione ideale:
🔹 Pulisce senza problemi aree difficili o con geometrie complesse.
🔹 Non danneggia l'alluminio o il rivestimento antiaderente.
🔹 Riduce il consumo di acqua e detergenti.
🔹 Garantisce risultati omogenei su tutte le parti.
Come pulire le teglie da forno molto incrostate
Su piatti con strati di bruciato y paraffina alimentare, Si consiglia una fase preliminare di ammorbidimento (leggera raschiatura o ammollo) se c'è uno strato di cm di sporco e, successivamente, una fase di ammorbidimento, ultrasuoni a 60-70 °C con detergente PERSEID USX (5 %).
Gli ultrasuoni rimuovono senza fatica lo sporco e i detriti e riacquistare il loro splendore alluminio originale.
Caso di studio: pulizia di stampi e teglie da forno presso (BIMBO)
A IBERKLEEN abbiamo esperienza con clienti di panifici, forni, aziende industriali e di grandi dimensioni.
Abbiamo effettuato test industriali su teglie e stampi provenienti da un forno di produzione con un elevato livello di sporco accumulato.
Dati tecnici del test
🔹 Attrezzature: SPICA 310
🔹 Detergente: PERSEID USX al 5 % in acqua di rete
🔹 Temperatura: 60-70 °C
🔹 Frequenza: 40 kHz
🔹 Durata: 20 - 30 minuti
I risultati hanno mostrato che il I vassoi erano completamente puliti in 20 minuti.
Il processo non ha danneggiato l'alluminio o il rivestimento antiaderente.
Prima della pulizia
Dopo la pulizia
Risultati:
🔹 Eliminazione e combustione totale dei grassi.
🔹 Ripristino della lucentezza originale.
🔹 Riduzione del tempo di pulizia di oltre il 70 %.
Pulizia di paraffina alimentare e residui grassi
La paraffina utilizzata come agente distaccante o scudo termico è particolarmente difficile da rimuovere con acqua calda o solventi.
Il ultrasuoni in combinazione con detergenti alcalini delicati, come PERSEID USX possono essere completamente rimossi senza intaccare la superficie metallica.
Questo migliora l'efficienza termica e riduce i costi di manutenzione.
Vantaggi dell'implementazione di un sistema di pulizia a ultrasuoni nelle panetterie
🔹 Riduzione dei tempi di inattività tra i lotti.
🔹 Minore deterioramento del materiale (nessuna abrasione o graffiatura).
🔹 Riduzione del consumo di prodotti chimici e di acqua.
🔹 Omogeneità nella pulizia, anche in stampi a più cavità.
🔹 Miglioramento della sicurezza alimentare e della conformità alle normative HACCP.
Domande frequenti dei nostri clienti sulla pulizia delle teglie da forno
Con ultrasuoni a 60-70 °C e detergente alcalino delicato; per incrostazioni pesanti, preammorbidire.
Sì, la pulizia a ultrasuoni emulsiona la paraffina e la rimuove senza danneggiare l'alluminio.
Sì, è un processo non abrasivo e compatibile con i rivestimenti se si utilizza il detergente corretto.
Se state cercando come pulire le teglie e i vassoi da forno le nostre soluzioni per un utilizzo rapido, sicuro e rispettoso dei materiali. pulizia ad ultrasuoni IBERKLEEN sono la soluzione professionale più efficiente.
Le nostre apparecchiature, in combinazione con detergenti come PERSEID USX, Il nuovo, ad alte prestazioni, ad alte prestazioni, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità, ad alta velocità. grassi, grassi, residui carbonizzati e paraffine commestibili.
