Reinigung von Backformen und Backblechen in der Lebensmittelindustrie: professionelle Ergebnisse mit Ultraschall
In der Lebensmittelindustrie ist die Aufrechterhaltung Formen und Backbleche unter optimalen Reinigungsbedingungen ist nicht nur eine Frage der Ästhetik, sondern auch eine Frage der Ernährungssicherheit und Produktionserträge.
Die Akkumulation von Fette, verkohlte Rückstände und Paraffin beeinträchtigt die Qualität des Endprodukts, verringert die Haltbarkeit der Formen und kann zu Kreuzkontaminationen führen.
Aus diesem Grund entscheiden sich immer mehr Unternehmen für Ultraschallreinigung, Die sichere und effektive Technologie, die es ermöglicht Reinigung von Backblechen, Backformen und Backblechen ohne die Antihaftbeschichtung zu beschädigen.
Reinigung von Backblechen
Warum werden Backformen und Backbleche schmutzig?
Während der Produktionszyklen sammeln sich Schimmelpilze und Schalen an:
🔹 Verkohlte und verbrannte Rückstände durch ständigen Kontakt mit hohen Temperaturen.
Spuren von Lebensmittelfetten, Ölen und Paraffinwachsen.
🔹 Reste von Teig oder Backwaren die mit manuellen Methoden nur schwer zu entfernen sind.
Diese Verunreinigungen haften stark an Aluminium und Edelstahl, verringern die thermische Effizienz und führen zu einer vorzeitigen Alterung des Materials.
Empfohlene Methode zur Reinigung von Backformen und -blechen
Für Reinigung von Backformen y Reinigung von Backblechen ohne die Antihaftbeschichtung zu zerkratzen oder zu beschädigen, die Ultraschallreinigung mit mildem alkalischem Reinigungsmittel ist das effizienteste System. Im Gegensatz zum chemischen Schaben oder Beizen dringt es in Hohlräume, Fugen und komplexe Geometrien ein.
Die Ultraschallreinigung wird als ideale Lösung vorgestellt:
🔹 Reinigt mühelos schwierige Bereiche oder Bereiche mit komplexer Geometrie.
🔹 Beschädigt weder Aluminium noch die Antihaftbeschichtung.
🔹 Reduziert den Wasser- und Reinigungsmittelverbrauch.
🔹 Sorgt für homogene Ergebnisse auf allen Teilen.
Wie man stark verkrustete Backbleche reinigt
Auf Platten mit Schichten von verbrannt y Lebensmittelparaffin, Bei einer Schmutzschicht von mehreren Zentimetern empfehlen wir eine vorherige Aufweichungsphase (leichtes Abkratzen oder Einweichen) und eine anschließende Reinigung, Ultraschall bei 60-70 °C mit Reinigungsmittel PERSEID USX (5 %).
Ultraschall entfernt mühelos Schmutz und Ablagerungen und ihren Glanz wiedererlangen Original Aluminium.
Fallstudie: Reinigung von Formen und Backblechen bei (BIMBO)
Unter IBERKLEEN wir haben Erfahrung mit Kunden aus Bäckereien, Öfen, Industrie- und Großbetrieben.
Wir haben industrielle Tests an Tabletts und Formen aus einem Produktionsofen mit hohem Schmutzaufkommen durchgeführt.
Technische Daten des Tests
🔹 Ausstattung: SPICA 310
🔹 Waschmittel: PERSEID USX al 5 % in Leitungswasser
🔹 Temperatur: 60-70 °C
🔹 Frequenz: 40 kHz
🔹 Dauer: 20 - 30 Minuten
Die Ergebnisse zeigten, dass die Die Tabletts waren in 20 Minuten vollständig sauber.
Das Verfahren hat weder das Aluminium noch die Antihaftbeschichtung beschädigt.
Vor der Reinigung
Nach der Reinigung
Ergebnisse:
🔹 Vollständige Entfernung und Verbrennung von Fett.
🔹 Wiederherstellung des ursprünglichen Glanzes.
🔹 Verringerung der Reinigungszeit um mehr als 70 %.
Reinigung von Lebensmittelparaffin und Fettrückständen
Paraffinwachs, das als Trennmittel oder Hitzeschild verwendet wird, lässt sich besonders schwer mit heißem Wasser oder Lösungsmitteln entfernen.
Die Ultraschall in Kombination mit milden alkalischen Reinigungsmitteln, wie PERSEID USX können vollständig entfernt werden, ohne die Metalloberfläche anzugreifen.
Dies verbessert die thermische Effizienz und senkt die Wartungskosten.
Vorteile der Einführung eines Ultraschallreinigungssystems in Bäckereien
🔹 Verringerung der Stillstandszeiten zwischen den Chargen.
🔹 Weniger Materialverschlechterung (kein Abrieb oder Kratzer).
🔹 Geringerer Chemikalien- und Wasserverbrauch.
🔹 Homogenität bei der Reinigung, auch bei Mehrkavitätenwerkzeugen.
🔹 Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Einhaltung der HACCP-Vorschriften.
Häufig gestellte Fragen unserer Kunden zur Reinigung von Backblechen
Mit Ultraschall bei 60-70 °C und mildem alkalischen Reinigungsmittel; bei großen Verkrustungen Vorweichen.
Ja, die Ultraschallreinigung emulgiert das Paraffin und entfernt es, ohne das Aluminium zu beschädigen.
Ja, es handelt sich um ein nicht-abrasives Verfahren, das mit Beschichtungen kompatibel ist, wenn das richtige Reinigungsmittel verwendet wird.
Wenn Sie auf der Suche nach Reinigung von Backformen und -blechen unsere Lösungen für den schnellen, sicheren und materialschonenden Einsatz von Materialien. Ultraschallreinigung IBERKLEEN sind die effizienteste professionelle Lösung.
Unsere Geräte, in Kombination mit Reinigungsmitteln wie PERSEID USX, Die neue, hochleistungsfähige, hochpräzise, hochtechnologische, hochleistungsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige, hochgeschwindigkeitsfähige Fette, Schmierfette, verkohlte Rückstände und essbare Paraffine.
