Cum să curățați tigăi de copt și tăvi de copt în industria alimentară: rezultate profesionale cu ultrasunete
În industria alimentară, menținerea forme și tăvi de copt curățenia nu este doar o chestiune de estetică, ci și o chestiune de securitatea alimentară și randamentele de producție.
Acumularea de unsoare, reziduuri carbonizate și parafină afectează calitatea produsului final, reduce durata de valabilitate a matrițelor și poate duce la contaminare încrucișată.
Acesta este motivul pentru care din ce în ce mai multe companii optează pentru curățare cu ultrasunete, Tehnologia sigură și eficientă care permite curățarea foilor de copt, a tăvilor de copt și a tăvilor de copt fără a-i deteriora suprafața antiaderentă.
Cum să curățați tăvile de copt
De ce se murdăresc tigăile și tăvile de copt?
În timpul ciclurilor de producție, matrițele și tăvile se acumulează:
🔹 Reziduuri carbonizate și arse prin contact continuu cu temperaturi ridicate.
Urme de grăsimi alimentare, uleiuri și ceară de parafină.
🔹 Rămășițe de aluat sau produse de patiserie dificil de îndepărtat prin metode manuale.
Acești contaminanți aderă puternic la aluminiu și oțel inoxidabil, reducând eficiența termică și provocând deteriorarea prematură a materialului.
Metodă recomandată pentru curățarea tigăilor și tăvilor de copt
Pentru curățarea formelor de copt y curățarea tăvilor de copt fără a zgâria sau deteriora stratul antiaderent, dispozitivul curățare cu ultrasunete cu detergent alcalin ușor este cel mai eficient sistem. Spre deosebire de răzuirea chimică sau decapare, acesta pătrunde în cavități, îmbinări și geometrii complexe.
The curățare cu ultrasunete este prezentată ca fiind soluția ideală:
🔹 Curăță fără efort zonele dificile sau zonele cu geometrii complexe.
🔹 Nu deteriorează aluminiul sau acoperirea antiaderentă.
🔹 Reduce consumul de apă și detergent.
🔹 Asigură rezultate omogene pe toate piesele.
Cum să curățați foile de copt foarte încrustate
Pe farfurii cu straturi de ars y parafină alimentară, Vă recomandăm o fază preliminară de înmuiere (răzuire ușoară sau înmuiere) dacă există un strat de cm de murdărie și, ulterior, ultrasunete la 60-70 °C cu detergent PERSEID USX (5 %).
Ultrasunetele îndepărtează fără efort murdăria și resturile și își recapătă strălucirea aluminiu original.
Studiu de caz: curățarea matrițelor și a tăvilor de copt la (BIMBO)
La IBERKLEEN avem experiență cu clienți din brutării, cuptoare, companii industriale și mari.
Am efectuat teste industriale pe tăvi și matrițe dintr-un cuptor de producție cu un nivel ridicat de murdărie acumulată.
Date tehnice ale testului
🔹 Echipament: SPICA 310
🔹 Detergent: PERSEID USX al 5 % în rețeaua de apă
🔹 Temperatură: 60-70 °C
🔹 Frecvență: 40 kHz
🔹 Durata: 20 - 30 de minute
Rezultatele au arătat că tăvile au fost complet curate în 20 de minute.
Procesul nu a deteriorat aluminiul sau acoperirea antiaderentă.
Înainte de curățare
După curățare
Rezultate:
🔹 Eliminarea și arderea totală a grăsimilor.
🔹 Restaurarea strălucirii originale.
🔹 Reducerea timpului de curățare cu mai mult de 70 %.
Curățarea parafinei alimentare și a reziduurilor grase
Ceara de parafină utilizată ca agent de dezlipire sau protecție termică este deosebit de dificil de îndepărtat cu apă fierbinte sau solvenți.
The ultrasunete combinate cu detergenți alcalini ușori, cum ar fi PERSEID USX pot fi îndepărtate complet fără a afecta suprafața metalică.
Acest lucru îmbunătățește eficiența termică și reduce costurile de întreținere.
Beneficiile implementării unui sistem de curățare cu ultrasunete în brutării
🔹 Reducerea timpilor morți între loturi.
🔹 Deteriorare redusă a materialului (fără abraziune sau zgârieturi).
🔹 Reducerea consumului de substanțe chimice și de apă.
🔹 Omogenitate în curățare, chiar și în cazul matrițelor cu mai multe cavități.
🔹 Îmbunătățirea siguranței alimentare și respectarea reglementărilor HACCP.
Întrebări frecvente adresate de clienții noștri cu privire la curățarea tăvilor de copt
Cu ultrasunete la 60-70 °C și detergent alcalin ușor; pentru incrustații mari, înmuierea prealabilă.
Da, curățarea cu ultrasunete emulsionează parafina și o îndepărtează fără a deteriora aluminiul.
Da, este un proces non-abraziv și compatibil cu acoperiri dacă se utilizează detergentul corect.
Dacă sunteți în căutarea pentru cum să curățați tigăile și tăvile de copt soluțiile noastre pentru utilizarea rapidă, sigură și ecologică a materialelor. curățare cu ultrasunete IBERKLEEN sunt cea mai eficientă soluție profesională.
Echipamentul nostru, combinat cu detergenți precum PERSEID USX, Noul, de înaltă performanță, de înaltă precizie, de înaltă tehnologie, de înaltă performanță, de mare viteză, de mare viteză, de mare viteză, de mare viteză, de mare viteză, de mare viteză, de mare viteză, de mare viteză, de mare viteză grăsimi, unsori, reziduuri carbonizate și parafine comestibile.
